前菜 / Antipasto
・石垣島産マンゴーと生ハム
・あぐー豚のパンチェッタ
・近海マグロの冷製
・車海老のマリナート
・クリームチーズ島豆腐 ～ｷｬﾋﾞｱのせ～
・やんばる鶏の白レバーパテ
・カプレーゼピンチ―ト
・野菜のマリネ

プリモピアット/ Primo Piatto
夏の南ぬ島を感じる冷製スープ
ジャージー牛のリコッタチーズと長命草のカネロニ

セコンドピアット/ Secondo Piatto
石垣島産ミーバイのマース煮風アクアパッツァ

セコンドピアット/ Secondo Piatto
美崎牛フィレ肉とフォアグラのビステッカ ～ﾄﾘｭﾌの香り～

ドルチェ/ Dolce
自家製フロマージュのクレームダンジュ ～ﾊﾟｯｼｮﾝﾌﾙｰﾂのｿｰｽで～